Thursday, June 16, 2016

Izard Chocolate and the game of which wine is it?


While tasting a line-up of Izard Chocolate recently, I found myself relating each single origin chocolate bar to different wines. Often, most of us chocolate 'aficionados' think of chocolate tasting as similar to wine tasting.  But in this case, I was actually relating each chocolate bar to a specific type of wine. I don't quite know why, but that's just what came to mind.

For instance, Izard's Belize 70% dark chocolate bar was sweetly fruity, with a little cocoa-flavoured bitterness. It had that sort of rounded, fill-your-mouth-purple-grape-juice fruit flavour, that made me think of a Merlot.  Of course, there was some cherry and other fruity flavours as well, which overall made me think of a kids' juice box full of bold grape-cherry flavours. It was fruity and sweet and likable in that general way that a Merlot attracts a sweet-tooth wine lover. So suddenly, that was all I could see when I looked at Izard's Belize bar: it is the Merlot of chocolate.

Then when I tasted Izard's 70% Dominican Republic chocolate bar, it was so enjoyable that it made me think of a slightly bitter and bold Shiraz. Every dark chocolate lover could enjoy this chocolate bar. That's what Shiraz is: the wine that you pull out for a mixed group of people who are planning to drink a lot of wine that evening. Everyone will have a good time drinking it.  No one will be disappointed. The lovely notes of plum in this chocolate are complemented by a bitter and lightly acidic overtone that states: this was made from truly flavourful cacao. I quite liked this chocolate bar.

Finally, Izard's 'Chimelb Microlot' 72% dark Guatemala-origin chocolate was harshly acidic, and yet slightly fruity. The chocolate maker's tasting notes mentioned pineapple, but I'd say it was more like that strong acidity of under-ripened pineapple that was nearly a turn-off, but I just kept going back for more and don't know why.  The hint of vanilla bean that Izard has added to it certainly tamed it, but yet it was still wild, and bold, and somewhat shocking. So perhaps the shock to my taste buds is just so unlike anything else experienced all week, is why I need more tastings to figure it out. 

Before I knew it, I'd eaten the whole bar and still not understood quite what the flavour was. So naturally, I'll need another one someday, because maybe then I'll fully understand it.  This reminded me of some bitter and slightly harsh Tempranillo, or perhaps an acidic Old Vine Zinfandel.  I always need to try it again, to truly understand it (certainly that is my only reason for wanting more wine, right?).

When all was said and done, I suppose it was that first taste of Izard's fruity Belize chocolate, which made me think of a Merlot, and got the wheels in my mind turning about wine and chocolate. Or perhaps Izard's chocolate is just a great line-up for the wine-and-chocolate-lover's of the world. Next time that I taste Izard Chocolate, I plan to do some wine pairing with it.

And as for the chocolate (in case you couldn't tell when I related it to my favourite drink), I really liked it. All of it.  :-)

***
I learned about Izard Craft Chocolate thanks to a conversation with the owner of Montreal-based Chocexchange, an online marketplace for bean-to-bar, artisan-made chocolate. You can find Izard in Little Rock, Arkansas, or buy the chocolate online through Chocexchange.com. Learn more about Izard Chocolate and other locations where you can buy their bean-to-bar chocolate at: www.izardchocolate.com.

34 comments:

  1. This comment has been removed by a blog administrator.

    ReplyDelete
  2. This comment has been removed by a blog administrator.

    ReplyDelete
  3. This comment has been removed by a blog administrator.

    ReplyDelete
  4. This comment has been removed by a blog administrator.

    ReplyDelete
  5. This comment has been removed by a blog administrator.

    ReplyDelete
  6. This comment has been removed by a blog administrator.

    ReplyDelete
  7. شركة مكافحة حشرات بالطائف بيت العز 0507779248
    شركة مكافحة حشرات بالطائف قادره على القيام باعمال المكافحة والقضاء على اى نوع من الحشرات بالاعتماد على احدث الالات والماكينات التى تقوم بالوصول الى اصعب الاماكن التى من الممكن ان يتواجد بيها الحشرات
    شركة رش مبيدات بالطائف
    شركة مكافحة النمل الابيض بالطائف

    شركة مكافحة الفئران بالطائف
    مكافحة الفئران بالطائف
    مع شركة تنظيف خزانات بالطائف لا تبحث كثيرا هل ترغب فى الحصول على مياة نظيفة ونقية الى منزلك اذن انت فى حاجة الى الاستعانة بافضل شركة غسيل خزانات بالطائف

    شركة عزل خزانات بالطائف


    شركة كشف تسربات بالطائف
    كشف تسربات بالطائف
    شركة نقل عفش بمكة
    شركة نقل اثاث بمكة
    شركة تخزين اثاث بمكة

    شركة نقل عفش بالطائف
    شركة نقل اثاث بالطائف

    ReplyDelete
  8. May I ask why you don't delete the spam comments from your blog? It kind of takes all the fun out of leaving a comment.

    I've not yet tried the Izard bars, that will get back in touch with Chocexchange, as he had promised me some awhile back. As for chocolate and wine pairings ... Yum.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hi Doreen! I have been very busy with my chocolate business lately and the spammers have suddenly overwhelmed me, I've been trying to keep up once a week or so by deleting, but they really hit me hard in October and I just haven't been able to get them all off yet. It's very frustrating. The Izard I tried was definitely good quality chocolate - I was hoping to see it at the NW fest, just to be able to compare on site to many others at once, but no luck. :-)

      Delete
  9. How to pass Nebosh IGC3
    Nebosh IGC Registration
    IOSH MS course in Chennai
    Nebosh Course in Chennai
    Safety Courses in India

    ReplyDelete

  10. شركة تنظيف خزانات بالمدينه المنوره
    شركة تنظيف خزانات بالمدينه المنورهتقوم بازالة جميع الأوساخ من الخزانات مع العزل والتعقيم بافضل الطرق غسيل ‏خزانات من الداخل مع التعقيم
    شركة غسيل خزانات لديها القدرة علي ازالة كافة الاوساخ العالقة شركات تنظيف بالمدينة المنورة

    ReplyDelete

  11. شركه عزل فوم بالرياض
    أيضاً تسبب في سقوط الطلاء وظهور التشققات، ولكن من الآن لا داعي
    للقلق لأن شركة عزل أسطح تقدم لعملائها الكرام في كافة أنحاء المملكة العربية السعودية .
    افضل شركة عزل أسطح

    شركه تنظيف مكيفات بالرياض
    شركه عزل فوم بالدمام

    شركه عزل اسطح بالدمام

    شركه عزل فوم بالقطيف

    شركه عزل فوم بالاحساء

    شركه عزل فوم بالجبيل

    ReplyDelete
  12. Do note, for WhatsApp Web to work, your phone on which your WhatsApp account is active needs to be turned on along with having an active internet connection. Under Download New Jordan Shoes 2020 WhatsApp for Mac or Windows PC, click the green Download button. Note, that the website automatically detects whether you're using a Mac or a Windows PC, so you don't Ray Ban Glasses really have to look for a particular Yeezy Boost 350 version for your system.

    "There's guys who want to play, there's guys who need to play to keep their balance even if Coach Outlet Store they've played a lot of minutes Coach Handbags Clearance and then there's guys who need rest," Rivers said, "so there's no scientific way about it. He happily traded in gobs of hotel points and airline miles to return Coach Outlet to cover UCLA Yeezy Discount basketball and football in the Ray Ban Outlet summer of 2016. Bolch was once selected by NBA TV's "The Starters" as the "Worst of the Week" after questioning their celebrity journalism style questions at an NBA All Star game and considers it one of his finer moments..

    ReplyDelete
  13. شركة غسيل خزانات بجدة
    نحن شركة عزل خزانات بجدة نعمل على توفير أعلى الامكانيات التى تساهم فى توفير الجودة والكفاءة والفعالية فى خدمة عزل الخزانات فمعنا سوف تستطيع الحصول على أفضل النتائج فى عزل الخزان الخاص بك لذا يمكنك الان التواصل معنا حيث اننا شركة عزل خزانات بجدة و شركة غسيل خزانات بجدة و شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة عزل خزانات بجدة
    https://elmnzel.com/cleaning-tanks-jeddah/

    ReplyDelete
  14. https://ibdaealshrq.com/2021/05/02/%d9%81%d9%88%d8%a7%d8%a6%d8%af-%d8%b9%d8%b2%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%88%d9%85/
    https://ibdaealshrq.com/2021/05/02/%d9%81%d9%88%d8%a7%d8%a6%d8%af-%d8%b9%d8%b2%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%88%d9%85/
    https://ibdaealshrq.com/2021/04/29/%d8%a7%d9%86%d9%88%d8%a7%d8%b9-%d8%b9%d8%b2%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%b3%d8%b7%d8%ad
    https://ibdaealshrq.com/2021/05/04/%d9%83%d8%b4%d9%81-%d8%aa%d8%b3%d8%b1%d8%a8%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%8a%d8%a7%d9%87/
    https://ibdaealshrq.com/2021/05/04/%d9%85%d9%83%d8%a7%d9%81%d8%ad%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d8%b4%d8%b1%d8%a7%d8%aa/
    https://ibdaealshrq.com/2021/05/04/%d8%b9%d8%b2%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%b2%d8%a7%d9%86%d8%a7%d8%aa/
    https://ibdaealshrq.com/2021/05/08/%d8%aa%d8%b1%d9%85%d9%8a%d9%85-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%86%d8%a7%d8%b2%d9%84/

    8:44 AM

    ReplyDelete
  15. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  16. كيف يمكن التعرف على خرير المياه
    التعرف على وجود التسرب للمياه والقيام بالإصلاح خلال معرفة بعض العلامات التي تتواجد بالأسقف أو الأرضيات ومنها
    وجود ارتفاع ملحوظ في فواتير المياه الشهرية
    تواجد مياه بالأرضيات بدون سبب.
    حدوث صدأ الحديد الموجودة بالأسقف مما يجعل المبنى معرض بالانهيار.
    كحدوث تشققات بالحائط والجدران مع سقوط المياه تساعد على إزالة الطلاء.
    خطوات الكشف عن تسربات المياه
    تعمل كنزى شركة كشف تسربات المياه بالرياض على خطوات يتم من خلالها فحص جميع خطوط المياه والصرف الصحي.
    وتبدأ الخطوات من خلال :
    بعد التواصل مع شركة كشف تسربات فمن خلال أرقام التواصل المطروحة يتم إرسال فريق العمل الخاص بالشركة والتعامل مع الأمر بحرفية.
    يتم فحص كافة الحوائط والأسقف الموجودة بالمكان للتعرف على مكان التسربات بواسطة أفضل الأجهزة المتطورة والخاصة بذلك المجال.
    بعد الانتهاء من عمليات الفحص يتم تحديد الأماكن والخطوط التي يتواجد بها تسرب ومن ثم يتم إزالة البلاط والسيراميك والعمل على إزالة التمديدات المتواجد بها تسريبات واستبدالها بأخرى جديدة وذات جودة عالية.
    يتم تركيب المواسير الجديدة بطرق مختلفة على شرط أن تكون ذات قوة ومتانة عن الطرق التقليدية التي يعتمد عليها الأشخاص الغير متخصصين.
    الأماكن التي تحتاج إلى كشف خرير المياه
    هناك بعض الأماكن تحتاج كشف تسرب المياه بشكل دوري لتعرضها الدائم لاستعمال المياه، ومنها
    كشف تسربات الخزانات
    تقوم الشركة بعمل فحص دوري للخزانات للتعرف على احتياجها لخدمات العزل أو الحاجة للصيانة.
    كذلك خدمة تنظيف الخزانات التي تعمل الشركة على توفيرها للتمتع بمياه نظيفة ونقية.
    كشف تسربات الأسطح
    تسربات الأسطح من أكثر الأمور المزعجة التي من الممكن أن نتعرض لها في حياتنا اليومية.
    ذلك بسبب التعرض للرطوبة بسبب تراكم مياه الأمطار تسربات الخزانات لذا يجب الاستعانة بشركة كشف تسربات لحل ذلك الأمر بشكل نهائي.
    كشف تسربات المسابح
    تعمل الشركة على توفير خدمات الصيانة والتنظيف لكافة أنواع المسابح بمختلف مساحاتها.
    كذلك إمكانية القيام بتطبيق أحد أنواع العزل والمتطابقة مع حالة المسبح، وذلك من خلال أقوى المواد.

    ReplyDelete
  17. افضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفاتافضل خدمة تنظيف ومكافحة الحشرات وصيانة مكيفات

    ReplyDelete