Wednesday, April 20, 2016

Marigold's Finest, Stoneground Chocolate Made in Toronto

Ontario is the newest hotspot for bean-to-bar chocolate start-ups. I recently told you about Toronto-based Soul Chocolate. Later this week I will tell you about another from Uxbridge and next month, I will be announcing the launch of another newbie chocolate maker elsewhere in Ontario. But today, let's take a look at Marigold's Finest, a new stoneground chocolate maker that just opened last Fall in Toronto. 

Although most craft chocolate is ground by stone rollers, products labelled as 'stoneground chocolate' are generally known to be lightly gritty, reminding us tasters of where chocolate comes from: the cacao bean. Beany and sugar bits can remain in the chocolate and add a nice crunch, and the texture can often become addictive once you get used to it (I've gone through spells where I only crave stoneground-style chocolate, rather than the smooth stuff).

Stoneground chocolate also holds more acidic flavours, because the refining process is shorter than for smooth chocolate. The acidity in the beans is not released through days and days of heat and agitation, which is what happens during the conching process that is applied to the smooth, mild-flavoured chocolate from the grocery store.

Marigold's Finest makes a stoneground chocolate that is nearly smooth, with just a light grit to it. The chocolate maker uses quality cacao grown in different regions of the world, to highlight the unique flavour characteristics of the cocoa bean and its country of origin. I tried a pack of chocolate bars from the chocolate maker's website, which turned out to be a lovely taste discovery. The range of single origin chocolate bars included Trinidad, Costa Rica, and a new one, Nicaragua. There was also a very good Dark-Milk chocolate with 60% cocoa solids, and a unique dark chocolate called Champagne and Strawberries. You can find tasting notes on some of the chocolate bars below.

Marigold's Finest has a storefront, located at 1296 Gerard St. in the East end of Toronto, and is open Saturdays from 11 a.m. to 5 p.m. If you can't visit the shop, don't worry, you can buy online with shipping rates of only $10 across Canada or free on orders over $50.



Tasting Notes on Marigold's Finest Chocolate:
These tasting notes are from just a few of the chocolate bars offered by Marigold's Finest.  For a detailed and current list of all products, click here.


Chocolate Made with Cacao from Nicaragua:

This one is smoother than the rest. I could taste a dark roasted cocoa bean flavour, as well as coffee and nuts (like walnuts and roasted pecans), which made it quite good. I also found a light aftertaste of something like black olives. I thoroughly enjoyed this chocolate bar.

Chocolate bar made with cacao from Costa Rica:

Bright and lightly acidic. To me, it holds the flavours of mandarin, dried apricot, toasted grains, nuts and roast. Very interesting origin.

Dark Milk 60%:

Rustic, more so than the others. Bright flavoured and sweet for a 60% dark milk, and my experience with stone ground chocolate shows that the sugar stands out a little more when the chocolate is not ultra smooth.  Maybe a bit fruity, with a slight sour cream taste.

Tastes similar to the homemade milk chocolate that I've made with home refining equipment (so of course, I really like it). 


Champagne and Strawberries:

There is no Champagne in the product, but the effect is achieved with popping candy.  Also, freeze-dried strawberries are sprinkled on the back. I thought this might have been a milk chocolate, but in fact, it is 72% dark chocolate.  The popping candy is lightly sprinkled on the back, so if you want the full effect, you must put the side with the sprinkled candy on it tongue-side down. It would be nice if there was more popping candy inside the bar of chocolate to ensure every piece 'popped', but it is a fun combination nonetheless. 

I am looking forward to tasting new creations by Marigold's Finest as they pop up, like the new Coffee & Cream bar announced on social media earlier this month.

***
Want to learn more about Ontario-based and Canadian bean-to-bar chocolate makers? View the entire list of them here.

17 comments:

  1. Thanks for bringing new chocolate makers into my life. I'm a bit behind on my research.

    ReplyDelete
  2. Thanks For sharing such a nice blog.Dark chocolate is nutritious and a powerful source of anti-oxidants. I am loving it.

    ReplyDelete
  3. I LOVE CHOCOLATE!! I consider myself the biggest chocoholic i know!! WHO ELSE carries a huge stash of dark chocolate in their purse? =) <3

    ReplyDelete

  4. افضل شركة تنظيف خزانات ومنازل وشقق بالمدينة المنورة شركة غسيل خزانات ومكافحة حشرات بالمدينة المنورة ونقل عفش بالمدينة المنورة مؤسسة صفوة المدينة
    شركة غسيل خزانات بالمدينة المنورة

    ReplyDelete
  5. الشرق الاوسط من اهم شركات نقل العفش بالدمام متحصصه فى نقل عفش واثاث بالدمام ونقل العفش بالخبر كما انها توفر شركة نقل عفش بالجبيل والخبر وشركة نقل عفش بالقطيف والاحساء وجميع خدمات نقل العفش والاثاث بالمنطقة الشرقية بارخص اسعار نقل عفش بالدمام وتقدم ايضا شركة تخزين عفش بالدمام والخبر
    شركة الشرق الاوسط
    شركة نقل اثاث بالدمام
    شركة نقل اثاث بالخبر
    شركة نقل اثاث بالجبيل
    شركة نقل عفش بالخبر
    شركة نقل عفش بالقطيف
    شركة نقل اثاث بالاحساء
    شركة نقل عفش الجبيل
    شركة نقل عفش بالدمام
    شركة نقل اثاث بالجبيل
    شركة نقل عفش بالخبر
    شركات النقل البري بالدمام
    شركات نقل العفش بالدمام
    ارقام شركات نقل العفش بالدمام
    ارخص شركة نقل اثاث بالدمام
    شركة تخزين عفش بالدمام
    شركة نقل اثاث بالخبر

    ReplyDelete
  6. Are you looking for free Google+ Circles?
    Did you know you can get them AUTOMATICALLY AND TOTALLY FREE by using Like 4 Like?

    ReplyDelete
  7. قدم شركة نقل اثاث بالقطيف خدمات على اعلى مستوى بأقل الاسعار فاسعارنا لاتقبل المنافسة فنحن شركة نقل اثاث بالدمام رخيص وشركة نقل عغش بالخبر رخيص وشركة نقل اثاث بالجبيل رخيص فهل معنى ذلك اننا لانربح من خلال عملنا بالفعل نربح تعاملكم الغالى معنا فى افضل شركة نقل اثاث بالدمام والجبيل شركة نقل اثاث بالدمام
    أرخص شركة نقل اثاث بالدمام
    شركة نقل عفش فى الدمام تتسم أفضل شركة نقل عفش فى الدمام بأنها تقدم الخدمات عل أعلى مستوى من الخدمة للعملاء حتى يحصلون على خدمة نقل عفش بجودة عالية دون أن يحملون أي أعباء أو ضغوطات تنتج عن نقل العفش كما يحدث في حالة نقل العفش دون الإستعانة بشركات نقل العفش شركة نقل عفش بالدمام
    نقل اثاث بالدمام

    ReplyDelete
  8. لذلك افضل شركة نقل عفش بالظهران لها كل الامتيازات والخبرات من اجل ان تكون افضل شركة نقل عفش بالظهران وذلك عائد لاحترافيتنا في المجال.لذلك فالشركة تعمل وفقا لآليات معتمدة وكذلك مجربة كما انها متطابقة مع معايير السلامة،فهدفنا الاول والأخير هو رضا العميل،فا افضل شركة نقل عفش بالظهران  تعمل بشكل مرتب ومنظم وذلك كله من اجل ضمان نقل سريع، شركة نقل عفش بالخبر
    شركة نقل اثاث بالخبر
    تسعى شركة نقل اثاث بالقطيف إلى إرضاء العملاء من خلال الطاقم الذي يعمل لديهم ومن خلال الأدوات التي تستخدم في عملية نقل الأثاث من مكان إلى آخر، حيث تستخدم شركة نقل اثاث بالقطيف الأوناش الحديثة التي تستخدم في رفع العفش ووضعه في السيارات حتى لا يتعرض إلى التجريح والخدش شركة نقل اثاث بالجبيل
    شركة نقل عفش بالجبيل

    ReplyDelete
  9. شركة نقل عفش بالقطيف
    فضل شركة نقل اثاث بالقطيف تتميز شركة نقل اثاث بالقطيف بأنها من أفضل شركات نقل الاثاث التي تختص بتقديم الخدمات الخاصة بنقل العفش ليس فقط بالقطيف انما لدينا فروع كــ شركة نقل اثاث بالجبيل وشركة نقل اثاث بالدمام وشركة نقل اثاث بالخبر والمفاجاة نقدم لكم مع خدمات النقل خدمة تخزين الاثاث بالدمام والخبر شركة نقل اثاث بالقطيف
    نقل الاثاث بالدمام
    تملك شركة نقل عفش بالظهران الفنين المختصون في فك النجف والأشياء الزجاجية الغالية بطريقة أكثر أمن للحفاظ عليها من الكسر والتلف خلال عملية النقل.يتم فك كل قطعة من الأثاث وتغليفها بشكل كامل وبعناية ودقة كاملة للحفاظ على الأثاث. شركات نقل العفش بالدمام
    تقدم شركة نقل عفش بالدمام والخبر خدمة تخزين الأثاث لديها حسب المدة التي يرغبها العميل، وهذا مع توفيرالنظافة التامة للأثاث.ستعمل شركة نقل اثاث بالقطيف الخامات الحديثة والعالية الجودة من أجل تغليف الأثاث، والتي تحافظ على الأثاث من التلف والكسر والخدش. نقل عفش بالدمام

    ReplyDelete

  10. ان شركة تنظيف بالخبر تعمل لتنظيف البيوت والشقق والمنازل , من اهم الامور التى تهم اى منزل اليوم هو ان يكون آمن ونظيف وخالى من كافة الحشرات والبكتريا , لتوفير بيئه صحيه مناسبه  للاطفال والكبار  لذلك تقدم شركة تنظيف بالخبر خدمه تنظيف المنازل بالخبر,  وتعد الشركة من افضل شركات تنظيف المنازل بالخبر شركة تنظيف بالخبر
    شركة نظافة بالخبر
    وكما تولى شركه تنظيف بالخبر اهتماما اكبر للمنازل الحديثة القديمة لتنظف كافة مقتنياتها والقصور ذات الفخامه والذوق العالى حتى تعمل عمليه التنظيف على اظهار جمالها والبريق اللامع  , وكذلك تنظيف المنزل بالجوده العاليه المنافسه لاى شركه تنظيف بالخبر  حيث يوجد العديد من شركات التنظيف شركة تنظيف شقق بالخبر

    ReplyDelete

  11. تتشرف شركة الشامل بخدمتكم كافضل شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والقطيف وراس تنورة  والتي تقدم خدمات ابادة كافة الحشرات المنزلية الزاحفة او الطائرة عن طريق استخدام افضل المبيدات المستوردة والتي تعطي فاعلية مضمونة حيث نقدم كافة الخدمات مع الضمان من ٣ شهور وحتي عام كامل شركة مكافحة الحشرات بالدمام
    شركات مكافحة حشرات بالخبر والدمام فنحن فى مؤسسة الشرق الأوسط للنظافة نهتم ونحرص وعلى وجه الخصوص برش المنازل بأجود أنواع المبيدات الحشرية لمكافحة الحشرات بكافة أنواعها, فنقوم بإزالة الموكيت والأثاث لرش الأرضيات والفواصل التي بين البلاط كما أن لدينا في شركة مكافحة حشرات بالخبر شركة مكافحة الحشرات بالقطيف
    شركة مكافحة النمل الابيض بالدمام
    فشركتنا تقوم باعمال المكافحة لاى نوع من الحشرات من النمل الابيض – البق – الفئران – الابراص – الصراصير – التعابين – ……. وغيرها من اى نوع من انواع الحشرات المتواجده فى المكان فاذا اراد ان تقضى على اى نوع من الحشرات فاستعن بينا على الفور فى القيام بهذه الخدمة الان. تعد شركة الشامل الدماما من اهم وافضل شركة مكافحة حشرات بالدمام والتى تعتمد على عدد من الخدمات الاساسية شركة مكافحة الفئران بالقطيف

    ReplyDelete

  12. حن شركة متخصصة في ابادة كافة الحشرات المنزلية خاصة الصراصير و بق الفراش وذلك لاننا نستخدم معدات رش مبيد سائل حديثة ومجربة كما اننا نقدم الضمان الساري علي كافة اعمال شركة مكافحة الحشرات بالدمام والجبيلو الخبر مع تفعيل خدمات الضمان الفوري علي كافة اعمال الشركة شركة مكافحة النمل الابيض بالخبر
    شركة مكافحة النمل الابيض بالقطيف
    اذا كنت تبحث عن شركة مكافحة بق الفراش فى الدمام او الخبر او القطيف والجبيل وراس تنورة  فاننا افضل شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل كما اننا شركة تتميز بالكفاءة وحسن التعامل مع العملاء ،هل تعلم ان حشرة بق الفراش من الحشرات التي تتغذى بشكل أساسي على الدماء حيث تمتص حشرة بق الفراش شركة مكافحة البق بالقطيف
    شركة مكافحة البق بالدمام

    ReplyDelete

  13. فضل شركة نفل عفش بالدمام هل تبحث عن شركات للقيام بخدمات نقل الاثاث الى مدينه الدمام؟ هل انت فى حاجه الان للقيام بمهام النقل والتغليف والتركيب دون ان يتم اى نوع من انواع الخسائر فى الاثاث ؟ كم مرة رغبت فى الانتقال من مكان لأخر,  من هنا تاتى أهمية الاستعانة بشركة نقل عفش بالدمام فعليك ان تستعن بينا الان فشركه نقل عفش بالدمام شركة نقل عفش بالدمام
    شركة نقل اثاث بالدمام
    ن عملية نقل العفش ليست سهلة لكنها  تتطلب خبرة كبيرة وفنيين مدربين على نقل العفش لضمان نقل عفش سليما والحفاظ عليه تفتخر شركة نقل عفش بالدمام بفضل الله ثم بثقتكم  الطيبة  بانها افضل /شركة نقل عفش بالدمامـ ولم ياتى هذا من فراغ او بين ليلة وضحاها ارخص شركة نقل اثاث بالدمام
    شركة نقل اثاث بالجبيل

    ReplyDelete

  14. http://www.thefikelife.com/2014/10/kirbys-v-chill-halloween-2014-preview.html http://www.thefikelife.com/2014/10/kirbys-v-chill-halloween-2014-preview.html
    http://www.thefikelife.com/2014/10/kirbys-v-chill-halloween-2014-preview.html http://www.thefikelife.com/2014/10/kirbys-v-chill-halloween-2014-preview.html
    http://www.thefikelife.com/2014/10/kirbys-v-chill-halloween-2014-preview.html http://www.thefikelife.com/2014/10/kirbys-v-chill-halloween-2014-preview.html
    http://www.thefikelife.com/2014/10/kirbys-v-chill-halloween-2014-preview.html http://www.thefikelife.com/2014/10/kirbys-v-chill-halloween-2014-preview.html
    http://www.thefikelife.com/2014/10/kirbys-v-chill-halloween-2014-preview.html http://www.thefikelife.com/2014/10/kirbys-v-chill-halloween-2014-preview.html

    ReplyDelete