Wednesday, July 27, 2016

Key Lime Pie with White Chocolate Whip and Chocolate Shavings

I love white chocolate paired with key lime flavour. I think it is a lovely and bright-flavoured summer combination. The key to making a tasty white chocolate topping is to use a good quality white chocolate, not super sweet and strong in artificial vanilla flavour, like the white chocolate chips from the grocery store.  I use Camino brand of organic white chocolate 'couverture', which comes in large sizes for professionals, but for the home baker, a couple of Green & Blacks white chocolate bars would be perfect in this recipe, and those already have vanilla bean in them so you can leave it out of this recipe!

The basic Key Lime Pie recipe was originally from The Taste of Home website, but it's since been removed from there, and I made some modifications to the sour cream measurements, along with the topping being all my own creation. If you want to see the original pie recipe, here is the link, but I warn you it may not be there.

This White Chocolate Whipped topping is super yummy and holds up for days longer than regular whipped cream! Use it on any cake, or on a bowl of strawberries or peaches, or Angel Food Cake.

It really is a perfectly textured pie - I think you'll love it! The pie has been a hit at one of the restaurants that I supply with dessert.  It was supposed to be a one-time thing and it is quickly becoming a regular on the dessert special menu. I warn you though, this isn't your average 'cheap' pie, it will cost you over $20 in ingredients, but the taste is worth it!

Enjoy! If you have questions, add them to the comments below and I will try to answer in a timely fashion.

Key Lime Pie Recipe with White Chocolate Whip

Ingredients:

Filling (may be enough for 1 pie + 1 small pie, or use remaining filling as a custard or pudding)

  • 2 cans of condensed milk
  • 2/3 cup sour cream
  • 2 tbsp. grated lime peel (Key Lime or regular lime is fine)
  • 3/4 cup lime juice (Key Lime or regular)
  • 2 tsp vanilla
Crust
  • 2 cups crushed graham wafer crackers (or crumbs)
  • 1/3 cup granulated sugar
  • 1/3 cup melted butter (unsalted preferably, but either is fine)
  • 1 tbsp. butter for greasing pan
  • 1 8" or 9" pie plate (or round cake pan if nothing else)
Whipped White Chocolate Cream Topping (if not putting the pie in a cake, or to top cake with)
  • 6 ounces white chocolate
  • 1/3 cup + 1/2 cup whipped cream
  • 1 tsp real vanilla extract or scrapings from one vanilla bean

Chocolate Shavings:
  • 1 ounce of white chocolate (warm for 10 seconds in the microwave, then shave with a vegetable peeler). Set aside until ready to use.


Instructions for the crust:

Preheat oven to 350º F.

1. Prepare your pie plate by greasing it with butter.
2. Melt the butter in the microwave for 30 to 40 seconds or in a small saucepan on the stovetop, depending on your preference.
4. Place your crumbs and sugar in a bowl and stir to combine.
5. Pour in the butter and mix with a spatula until the crumb-sugar mix is moist.
6. Press the moist mix into the cake pan and up the sides, pressing firmly on the upper edges to ensure the crust won't be too crumbly.
7. Bake crust for 10 to 14 minutes, until top edges start to brown. Remove from oven and let cool on a cooling rack while you make the filling.


Instructions for the filling:

1. Place the sweetened condensed milk in large bowl. Add the sour cream, vanilla and lime juice.
2. Grate your lime zest with a small grater (the style for Parmesan cheese). Then sprinkle in and blend with a hand mixer, blender, whisk of a stand mixer or a submersion blender (basically whatever you have to blend!).
3. Pour into the baked and cooled pie crust.
4. Bake in a preheated 350º F oven for 10 to 15 minutes, until the very edges of the filling start to bubble.  No browning for this pie! It just needs to stiffen up a bit in the oven.
5. Let cool on a cooling rack for an hour or more, then place in the fridge to chill until cold. Meanwhile, make your topping and/or the cakes for the Piecaken.


White Chocolate Whipped Topping:

1. Chop the white chocolate into 1" pieces and place in a microwave safe bowl with the 1/3 cup cream. Microwave for 1 minute, then remove and stir until smooth. If chocolate chunks still remain, add 10 second intervals in the microwave, (careful not to overheat or the white chocolate's cocoa butter will separate out) and continue to stir until the mix becomes smooth.

2. Stir in the remaining 1/2 cup whipping cream and the vanilla, and stir until mix is smooth.  Refrigerate until cool (about 1 hour).

3. Whip with hand mixer or stand mixer whisk until fully whipped with stiff peaks form.  Do not overbeat (texture will start to look lumpy-ish if over-beaten).

4. Set aside, covered in a bowl in the fridge until you are ready to use it. Simply spatula onto cold pie and top with chocolate shavings, or place in a decorator bag and decorate the pie in a 'fancier' way, then top with the white chocolate shavings.

Enjoy!

53 comments:

  1. Hi, This is a good post, indeed a great job. You must have done good research for the work, i appreciate your efforts.. Looking for more updates from your side. Thanks. male energy

    ReplyDelete

  2. شركة تنظيف بالمدينة المنورة


    شركة فرسان الخليج تقدم لك الافضل دائما
    شركة فرسان الخليج شركة تنظيف بالمدينة المنورة تقدم جميع خدمات التنظيف
    تنظيف منازل بالمدينة المنورة , تنظيف فلل, تنظيف مجالس, تنظيف مفروشات
    غسيل كنب بالمدينة المنورة
    مع افضل فريق متخصص و مدرب علي جميع خدمات التنظيف بأعلي جودة
    و افضل سرعة
    بأستخدام افضل مواد التنظيف و احدث اجهزة البخار التي تحافظ علي جميع المفروشات
    شركة فرسان الخليج افضل شركة تنظيف بالمدينة المنورة



    تنظيف منازل بالمدينة المنورة


    اتصلوا بنا
    0553061333
    http://www.forsan-elkhaleg.com/17/Cleaning-company-in-Madinah

    ReplyDelete
  3. شركة نظافة عامة بمكة
    اذا كنت تريد تنظيف منزلك بارخص الاسعار , تواصل معانا نحن شركة تنظيف منازل بمكة ,نقدم خدمتاتنا المختلفة في تنظيف المنازل والشركات بجميع محتوياتها نضمن لك افضل تنظيف لمنزلك بجميع محتوياتة مع المحافظة عليها ضد حوادث التنظيف ,تواصل مع فريق العمل الان فنحن افضل شركة تنظيف مفروشات بمكة نحن شركة متخصصة في عمليات التنظيف المنزلي, نملك افضل انواع المساحيق التي تقوم بالتنظيف شركة غسيل كنب بمكة لتنظيف جميع انواع المفروشات المنزلية دون التسبب في اي ضر للاقمشة , اتصل الان ليصلك فريقنا
    شركة غسيل كنب بمكة
    http://elmnzel.com/cleaning-makkah/

    ReplyDelete
  4. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  5. شركة تنظيف منازل بالمدينة تعتبر اعمال التنظيف من اكثر الاشياء التى لا مفر من القيام بيها على افضل ما يرام .

    و بالنظر لان تنظيف البيوت من اكثر الاشياء التى لا مفر من القيام بيها على افضل ما يرام فعليك ان تستعن بينا مباشرة .

    فالشركة تقوم باعمال التنظيف للبيوت والقضاء على الكثير من المشكلات التى تبدو حصيلة للتعرض الى اعمال التنظيف التقليدية .

    او التعرض الى شراء اغلى انواع المنظفات والملمعات والنعطرات الموجودة فى الاسواق.

    فاذا كنت تعانى من بقاء العديد من المتغيرات التى تتم حصيلة للتنظيف التقليدى .



    نتيجة بحث الصور عن افضل شركة تنظيف منازل بالمدينة



    فاستعن بينا مباشرة من اكثر ما تقوم بيه الشركة الاتى:
    الاستعانة بافضل الاجهزة والالات المميزة الموجودة فى الاسواق والى تعين فى القيام باعمال التنظيف على افضل ما يرام.

    والوصول الى افضل العواقب المميزة التى تقوم بيها التنظيف عن طريق الالات.
    الاعتماد على افضل العماله المدربة المميزة الموجودة فى الاسواق .

    والتى تعين فى القيام باعمال التنظيف على افضل ما يرام بالاضافه الى التمرين المتواصل .

    للعماله للقيام باعمال التنظيف على افضل ما يرام.
    اسعارنا ملائمة مع كل عملاءنا الكرام والتى تعين فى القيام باعمال التنظيف على افضل ما يرام على افضل وجة.
    عزيزى العميل اذا كنت فى اى موضع فى المدينة وكنت تعانى من اعمال التنظيف التقليدى فى منزلك.

    وتعانى من بقاء العديد من مشكلات التنظيف فى المنزل فاستعن بينا مباشرة فى القيام بجميع ما تتمناه هذه اللّحظة.
    من اهم خدماتنا :


    شركة نقل عفش بالمدينة



    شركة تنظيف كنب بالمدينة



    شركة تنظيف بالمدينة‎



    شركة تنظيف شقق بالمدينة



    شركة تنظيف منازل بالمدينة



    ReplyDelete
  6. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  7. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  8. نحن الأفضل في منطقة حفر الباطن وضواحيها في خدمة نقل العفش والفك والتركيب والتغليف والتخزين وأسعارنا وخدماتنا وجودتها هي الأفضل على الإطلاق
    شركة نقل عفش بحفر الباطن
    شركة نقل أثاث بحفر الباطن

    ReplyDelete
  9. كيف تتفوق شركة تنظيف بالدمام في الإتقان والسرعة معا ؟
    كل حركة محسوبة : وهذا يعني أن العمل يتم في الاتجاه الذي يضمن التقدم من ركن تلو الآخر في المكان الذي يجري تنظيفه ، دون نسيان أو ترك جزء بلا تنظيف يجبرنا على التراجع إلى الخلف مرة أخرى لمعالجته ومن ثم عدم التواجد في مكان واحد مرتين ، وبالتالي توفير الوقت .
    شركة تنظيف منازل بالدمام
    -----------
    شركة تنظيف مجالس بالدمام
    شركة تنظيف سجاد بالدمام
    خدماتنا الآخرى
    » شركة تنظيف منازل بالدمام - تنظيف كنب - تنظيف سجاد - تنظيف فلل - تنظيف شقق : http://bit.ly/2HxugfS
    ---------------------
    » شركة مكافحة حشرات بالدمام - رش مبيدات بالدمام - مكافحة الصراصير بالدمام - مكافحة النمل الأبيض بالدمام
    http://bit.ly/2FyL718
    -----------------------------
    » شركة تسليك مجاري بالدمام - شفط بيارات بالدمام - تنظيف بالوعات بالدمام : http://bit.ly/2DpBgJa
    --------------------
    موقعنا الإلكتروني : https://alfaris-aleurbaa.com

    dhawhadammam@gmail.com

    #تنظيف_منازل #تنظيف_سجاد #تنظيف_كنب #تنظيف_مجالس #تنظيف_فلل #تنظيف_بالدمام #الدمام #المنطقة_الشرقية #رقص #دلع #بنات #حب #مكافحة_حشرات #رش_مبيدات #مكافحة_بق_الفراش #مكافحة_الصراصير #شركة_مكافحة_حشرات #الخبر #الظهران

    ReplyDelete
  10. How to pass Nebosh IGC3
    Nebosh IGC Registration
    IOSH MS course in Chennai
    Nebosh Course in Chennai
    Safety Courses in India

    ReplyDelete
  11. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .

    اعزائي العملاء اهلا ومرحا بكم عنا في شركة تختص بخدمات نقل العفش في منطقة جدة شركتنا من الشركات المعروفة في مجال نقل العفش فاا بحثت اسم واحة الخليج لنقل العفش بجدة سوف نظهر لك في محركات البحث .
    افضل شركة نقل عفش بجدة

    تشمل خدماتنا مراحل عدة تمر بها مرحلة نقل العفش لكي تتم الخدمة بكل سهولة ويسر :

    خدمة تغليف العفش
    خدمة تخزين العفش
    خدمة نقل العفش عن طريق الاوناش الهيدروليكية
    خدمة وضع العفش بطرق صحيحة في سيارات خاصة بنقل العفش

    تعرف على معلومات وتفاصيل اكثر عن طريق زيارة الخدمات الاتية بالضغط عليها وسوف يقوم بتحويلك على الخدمة مباشرة :

    افضل شركة نقل عفش برابغ
    افضل شركة نقل عفش بمكة

    شركة واحة الخليج لنقل العفش
    شركة نقل عفش بجدة رخيصة
    ارخص شركة نقل عفش بجدة


    ReplyDelete
  12. Thank You! For sharing such a great article, It’s been a amazing article.
    It’s provide lot’s of information, I really enjoyed to read this.

    ReplyDelete
  13. Nice blog, you put valuable information in your blog. I’m really thankful to you for sharing this blog with us. Ogen Information is one of the best Website Designing Company in Delhi.
    Website Development Company in Delhi

    ReplyDelete
  14. Your content in this blog is really impressive, I’m really thankful to you for this information. Visit Y&H Cargo for Shipping and Freight Forwarding Services.
    Logistics Company in Delhi

    ReplyDelete
  15. I feel happy about and learning more about this topic. keep sharing your information regularly for my future reference. This content creates new hope and inspiration within me. Thanks for sharing an article like this. the information which you have provided is better than another blog.
    Best IELTS Coaching in Dwarka sector 7
    Best IELTS Coaching in Dwarka sector 12

    ReplyDelete
  16. افضل شركه كشف تسربات المياه وعزل الاسطح

    نحن افضل شركة كشف تسربات المياة بالرياض لحل فواتير
    المياه بالرياض ومتخصصين فى بحث وكشف تسربات المياه وحل تسرب
    المياه ووقف نهائى لتسريب المياه بالضمان يوجد لدينا شركات
    داخل وخارج الرياض متخصصيين فى مشاكل التسربات المياة كشركة
    كشف تسربات المياة وكشف مياة التسرب وكشف تسرب المياة افضل شركة كشف تسرب المياه بالرياض يوجد فنيين متخصصين
    للعمل لدى شركتنا فى ايجاد التسربات وحلول كثيرة لدينا فى
    ايجاد تسريب المياه مع افضل الفنيين لحل ارتفاع فاتورة المياة
    مع اطيب تمانينا لشركتنا لتفوقها فى الخدمات المنزلية عوازل

    شركه كشف تسربات المياه بحائل



    شركه كشف تسربات المياه بالقصيم




    شركه كشف تسربات المياه بالباحة




    شركه كشف تسربات المياه بالطائف






    شركه كشف تسربات المياه بجدة




    شركه كشف تسربات المياه بمكة

    ReplyDelete
  17. Nice blog, get Fleet Painting and Vinyl Signage Printing Service by Kalakutir Pvt Ltd.
    Vinyl Signage Printing

    ReplyDelete
  18. Awesome blog, Visit Ogen Infosystem for the best Website Designing Service provider in Delhi, India. Here you will get SEO Service also to promote your website.
    Ecommerce Website Designing Company in Delhi

    ReplyDelete
  19. Nice Blog, Mutual Fund Wala is one of the best Investment and Mutual Fund Advisor Company in Delhi India. Visit following page for more information.
    Mutual Fund Distributor

    ReplyDelete
  20. Thank you so much dear for sharing such an amazing blog with us.
    Website Designing Company in India

    ReplyDelete
  21. Nice blog, get an amazing Detective Services by Gribety Detective India in Jaipur and Bhopal.
    Detective Agency in Bhopal

    ReplyDelete
  22. Sarswati Enterprises provide the best Pilfer Proof Caps and Aluminum caps & Closures Machinery in Delhi, India.
    Pilfer Proof Caps Making Machinery

    ReplyDelete
  23. Put more informative things on this blog page, and thanks for sharing this. Visit Noble IVF for best Fertility treatment in Aligarh, India.
    IVF Centre in Aligarh

    ReplyDelete
  24. Amazing blog, thanks for sharing this valuable information. Visit Kalakutir Pvt Ltd for Indoor & Outdoor Advertising and Food Truck Branding.
    Food Truck Branding

    ReplyDelete
  25. http://auto-chess.blogspot.com/2013/01/free-tips-to-increase-your-webpage-to.html

    ReplyDelete
  26. https://ibdaealshrq.com/2021/05/02/%d9%81%d9%88%d8%a7%d8%a6%d8%af-%d8%b9%d8%b2%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%88%d9%85/
    https://ibdaealshrq.com/2021/05/02/%d9%81%d9%88%d8%a7%d8%a6%d8%af-%d8%b9%d8%b2%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%88%d9%85/
    https://ibdaealshrq.com/2021/04/29/%d8%a7%d9%86%d9%88%d8%a7%d8%b9-%d8%b9%d8%b2%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%b3%d8%b7%d8%ad
    https://ibdaealshrq.com/2021/05/04/%d9%83%d8%b4%d9%81-%d8%aa%d8%b3%d8%b1%d8%a8%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%8a%d8%a7%d9%87/
    https://ibdaealshrq.com/2021/05/04/%d9%85%d9%83%d8%a7%d9%81%d8%ad%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d8%b4%d8%b1%d8%a7%d8%aa/
    https://ibdaealshrq.com/2021/05/04/%d8%b9%d8%b2%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%b2%d8%a7%d9%86%d8%a7%d8%aa/
    https://ibdaealshrq.com/2021/05/08/%d8%aa%d8%b1%d9%85%d9%8a%d9%85-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%86%d8%a7%d8%b2%d9%84/

    8:44 AM

    ReplyDelete
  27. It is not everyone's business to write such a great post, one person in a million can write such a beautiful post and you are one of those millions. I hope that you will write more beautiful posts in life and also hope that you will keep climbing the ladder of achievement in your life, very few people do this but I have full hope from you.
    phase 3 escorts services
    call girl aerocity
    Female Escort Gurugram
    Escorts Servcie in Phase 3
    indirapuram call girls photo
    Call Girls In huda city centre
    Golf Course Road Escorts
    gurugram call girls
    call girls in Neemrana
    Female Escorts Gurugram

    ReplyDelete